ଶାଗ ଖାଇଲେ ମୋଟାପଣ ଅଟକିଯାଏ! ଲଣ୍ଡନ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ କହୁଛି: ରୋଜ ୧ ପ୍ଲେଟ୍‌ ଖାଆନ୍ତୁ, ମେଦବହୁଳି ଭୁଲିଯାଆନ୍ତୁ"

ଶାଗ: ପ୍ରକୃତିର ସୁପରଫୁଡ୍! ଓଜନ କମେଇବାରୁ କେଶ-ଚର୍ମ ଯୌବନ ଫେରାଇବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ

ଓଡ଼ିଶାର ରୁଷି-ମୁଷି ଘରେ ଶାଗ ଏକ ଅଭିଜ୍ଞ ଅତିଥି। ପାଳଙ୍ଗ, ପୋଟଳ, ସଜନା, କୋସଳା – ପ୍ରତ୍ୟେକରେ ଲୁକ୍କାୟିତ ଅଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଖଣି! ଲଣ୍ଡନ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଗବେଷଣା ଅନୁଯାୟୀ, ଯେଉଁମାନେ ନିୟମିତ ଶାଗ ଖାଆନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ଓଜନ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ୪୩% କମ୍‌ ରହେ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଏହା ମଧୁମେହ, ଆସ୍ଥମା, ଯକୃତ ରୋଗ ଓ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ରୋଧକ ଭାବେ କାମ କରେ। ଚାଲନ୍ତୁ, ଜାଣିବା କାହିଁକି ଆୟୁର୍ବେଦ ଏହାକୁ “ହରିତ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ” ବୋଲି କହେ…

୧. ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଲଣ୍ଡନ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଗବେଷଣା ପ୍ରମାଣିତ!

କିପରି କାମ କରେ?
ଶାଗରେ ଥିବା ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ଓ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ପେଟ ଭର୍ତ୍ତି ରଖେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ଇଚ୍ଛା କମେ। ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରି ଅତି କମ୍‌ (୧ କପ୍‌ ପାଳଙ୍ଗ: ମାତ୍ର ୭ କ୍ୟାଲୋରି!) ଥିବାରୁ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ।
ଗବେଷଣା ତଥ୍ୟ:
୬ ମାସ ଧରି ଯେଉଁମାନେ ଦିନେ ୨୦୦ ଗ୍ରାମ୍‌ ଶାଗ ଖାଇଥିଲେ, ସେମାନେ ସାଧାରଣଠାରୁ ୩.୫ କିଲୋ ଅଧିକ ଓଜନ କମେଇଥିଲେ।

୨. ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ସଜନା ଶାଗର ଅଦ୍ଭୁତ ଶକ୍ତି!

ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ଥିରତା:
ସଜନା ଶାଗରେ ଥିବା କ୍ଲୋରୋଜେନିକ୍ ଏସିଡ୍ ରକ୍ତର ଗ୍ଲୁକୋଜ୍‌ ସ୍ତର କମାଏ ଓ ଇନସୁଲିନ୍‌ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଗବେଷଣା ଫଳ:
ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ୪୫ ଦିନ ଧରି ୫୦ ଗ୍ରାମ୍‌ ସଜନା ଶାଗ ଖୁଆଯିବା ପରେ ରକ୍ତସ୍ତର ୨୧% କମିଥିଲା।

୩. ହାଡ଼ ଓ ଯକୃତ ସୁରକ୍ଷା: କ୍ୟାଲ୍ସିୟମ୍‌ ଓ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଖଣି!

ଅସ୍ଥି ସାନ୍ଦ୍ରତା:
ଶାଗରେ ଥିବା କ୍ୟାଲ୍ସିୟମ୍‌, ଭିଟାମିନ୍‌ K ଓ ଫସ୍ଫରସ୍‌ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍‌ ରୋଧ କରି ହାଡ଼କୁ ମଜଭୁତ୍‌ ରଖେ। ୧ କପ୍‌ ପାଳଙ୍ଗରେ ଦୁଧର ୨୫% କ୍ୟାଲ୍ସିୟମ୍‌ ଥାଏ!
ଯକୃତ ଡିଟକ୍ସ:
ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ୍‌ (ଭିଟାମିନ୍‌ A, C) ଯକୃତକୁ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥଠାରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇ ଫ୍ୟାଟି ଲିଭର୍‌ ରୋଧ କରେ।

୪. ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି: ଭିଟାମିନ୍‌ A ର ଯୁଦ୍ଧ କୌଶଳ!

ଇମ୍ୟୁନିଟି ବୁଷ୍ଟର୍:
ଭିଟାମିନ୍‌ A ଶ୍ୱେତ ରକ୍ତ କଣିକା ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରି ସଂକ୍ରମଣ ସହିତ ଯୁଦ୍ଧ କରେ। ୧ କପ୍‌ ଶାଗରେ ଦୈନିକ ଆବଶ୍ୟକତାର ୩୦୦% ଭିଟାମିନ୍‌ A ଥାଏ!
ଚକ୍ଷୁ ସୁରକ୍ଷା:
କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍‌ ରେଟିନାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇ ମୋତିବିନ୍ଦୁ ଓ ରାତିକାନ୍ଦା ରୋଧ କରେ।

୫. କେଶ ଓ ତ୍ୱଚାର ଯୌବନ: ଆୟରନ୍‌ ଓ ଭିଟାମିନ୍‌ E ର ଯୁଗଳ ପ୍ରଭାବ!

କେଶ ବୃଦ୍ଧି:
ଆୟରନ୍‌ ରକ୍ତରେ ଅମ୍ଳଜାନ ବହନ କରି କେଶଗଛକୁ ସକ୍ରିୟ କରେ। ଶାଗ ଖାଇଲେ କେଶ ଝଡ଼ିବା ୪୦% କମେ।
ତ୍ୱଚାର ଔଜ୍ଜ୍ୱଲ୍ୟ:
ଭିଟାମିନ୍‌ E ଓ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ୍‌ ଫ୍ରି ରାଡିକାଲ୍‌ ନଷ୍ଟ କରି ଚର୍ମକୁ କୁଞ୍ଚନମୁକ୍ତ ରଖେ।

୬. ଆସ୍ଥମା ଓ ପାଚନର ସହାୟକ: ପ୍ରାକୃତିକ ଔଷଧ!

ଶ୍ୱାସକଷ୍ଟ ଉପଶମ:
ଶାଗର ଆଣ୍ଟି-ଇନଫ୍ଲାମେଟରି ଗୁଣ ଫୁସଫୁସର ପ୍ରଦାହ କମାଏ।
ପାଚନ ଶକ୍ତି:
ଫାଇବର କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଦୂର କରି ପେଟ ସ୍ୱସ୍ଥ ରଖେ।

କେମିତି ଖାଇବେ? ଟିପ୍ସ ଓ ସତର୍କତା:

ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଶାଗକୁ ଅଳ୍ପ ଆଦା-ରସୁଣ ସହ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ଯାହା ଏହାର ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ବଜାୟ ରଖେ।
ମାତ୍ରା: ଦିନେ ୧ କପ୍‌ (୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍‌) ଖାଆନ୍ତୁ; ଅଧିକ ଖାଇଲେ ଗ୍ୟାସ୍‌ ହୋଇପାରେ।
ନିଷେଧ: ରକ୍ତ ଜମାଟ ଔଷଧ (Warfarin) ଖାଉଥିବା ଲୋକେ ଭିଟାମିନ୍‌ K ଯୁକ୍ତ ଶାଗ ଖାଇବାକୁ ମନା।