BTS ଠାରୁ ଅଧିକ: ଭାରତରେ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆଦେଶ ୫୦% ବୃଦ୍ଧି, ଅଣ-ମହାନଗର ଆଗୁଆ!

୧. କେ-ଖାଦ୍ୟ ବିପ୍ଳବ:

କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଭାରତରେ ଏକ ନିଶା ପରି ଛାଇଗଲାଣି। ସ୍ଵିଗ୍ଗିର ତାଜା ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଜୁଲାଇ ୨୦୨୫ରେ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆଦେଶ ଗତ ବର୍ଷ ତୁଳନାରେ ୫୦% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି । ବେଙ୍ଗାଲୁରୁ, ମୁମ୍ବାଇ, ଓ ହାଇଦ୍ରାବାଦ୍ ଭଳି ମହାନଗରଗୁଡିକ ମୁଖ୍ୟ ଚାହିଦା କେନ୍ଦ୍ର ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଅଣ-ମହାନଗର ବଜାର – ଯେପରିକି ସୂରତ, ତିରୁବନନ୍ତପୁରମ, ବଡୋଦରା, ମାଇସୋରୁ, ଓ ମଙ୍ଗଳୁରୁ – ମଧ୍ୟରେ ୫୯% ବାର୍ଷିକ ବୃଦ୍ଧି ଦେଖାଦେଇଛି ।

ଜେନରେସନ୍ Z ଏହି ପ୍ରବୃତ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ ଚାଳକ, ଯାହାକି ସମୁଦାୟ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆଦେଶର ୨୭% ଅଟେ । ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ରୁଚି ପ୍ରତି ତାଙ୍କର ଖୋଲାମନା ଓ ଡିଜିଟାଲ୍ ପ୍ରବାସ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ।

ସାରଣୀ: ଭାରତରେ ସର୍ବାଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ (୨୦୨୫)

ଖାଦ୍ୟ	ଲୋକପ୍ରିୟତା
କୋରିଆନ୍ ମ୍ୟକଆଲୁ ଟିକି ବର୍ଗର୍	ସର୍ବାଧିକ ଆଦେଶିତ ଖାଦ୍ୟ
କୋରିଆନ୍ କୋର୍ଣ୍ଣ ଓ ଜାଲାପେନୋ ରସୁଣ ରୁଟି	ଉଚ୍ଚ ଚାହିଦା
କୋରିଆନ୍ ଟାଙ୍ଗି ଚିକନ୍ ରୋଲ୍	ସ୍ଥିର ଲୋକପ୍ରିୟତା
କୋରିଆନ୍ ସ୍ପାଇସି ଚିକନ୍ ବର୍ଗର୍	ବଢ଼ୁଥିବା ପସନ୍ଦ
କୋରିଆନ୍ ୟୁଜୁ-ପପ୍ ସ୍ପ୍ରାଇଟ୍	ଲୋକପ୍ରିୟ ପାନୀୟ

୨. ସାଂସ୍କୃତିକ ପ୍ରଭାବ: କେ-ଡ୍ରାମା, କେ-ପପ୍, ଓ ମୁକବାଙ୍ଗ୍

କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ଥାନ କୋରିଆନ୍ ସାଂସ୍କୃତି ପ୍ରତି ଭାରତୀୟମାନଙ୍କ ଆକର୍ଷଣ ସହିତ ଜଡ଼ିତ। COVID-19 ଲକଡାଉନ୍ ଏହାର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ମୋଡ଼ ଥିଲା, ଯେତେବେଳେ କେ-ଡ୍ରାମା ଯେପରିକି ‘Crash Landing on You’ ଓ ‘Squid Game’ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି କୌତୁହଳ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା । ଚରିତ୍ରମାନେ ଭାପରେ ରାମେନ୍ ଖାଉଥିବା କିମ୍ବା ବୁଲଗୋଗି ଭାଜୁଥିବା ଦୃଶ୍ୟ ଭାରତୀୟ ଦର୍ଶକଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥିଲା, ଯାହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ବାସ୍ତବ ଜୀବନରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା ।

କେ-ପପ୍ ବ୍ୟାଣ୍ଡ ଯେପରିକି BTS ଓ BLACKPINK ଏହି ପ୍ରବୃତ୍ତିକୁ ଆହୁରି ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିଛନ୍ତି। ମ୍ୟାକଡୋନାଲ୍ଡସ୍ ଏକ BTS-ଥିମ୍ଡ୍ ମିଲ୍ ମଧ୍ୟ ଚାଲୁ କରିଛି, ଯାହାକି ସଙ୍ଗୀତ ପ୍ରେମ ଓ ଖାଦ୍ୟ ପରୀକ୍ଷଣକୁ ଏକତ୍ରିତ କରିଛି । ଅଧିକନ୍ତୁ, ମୁକବାଙ୍ଗ୍ ଭିଡିଓ (ଅନଲାଇନ୍ ଖାଦ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ) ଓ ସୋସିଆଲ୍ ମିଡିଆ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ୍ ତ୍ତୋକବୋକି (ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଚାଉଳ ପିଠା) ଓ କିମ୍ଚି ନୁଡଲ୍ସ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ବୃଦ୍ଧି କରିଛି ।

୩. ରୁଚି ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ: କାହିଁକି କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଓଡ଼ିଆ ରୁଚି ସହ ମେଳ ଖାଉଛି

କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ସଫଳତାର ମୂଳ କାରଣ ଏହାର ଓଡ଼ିଆ ରୁଚି ସହ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ:

ମସଲା ସହଯୋଗ: କୋରିଆନ୍ ଗୋଚୁଜାଙ୍ଗ୍ (ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ) ଓ ଓଡ଼ିଆ ମସଲା ମଧ୍ୟରେ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ ରହିଛି ।
ଗାଜିବା ପ୍ରେମ: କିମ୍ଚିର ଖଟା, ଗାଜିବା ସ୍ୱାଦ ଓଡ଼ିଆ ଆଚାର୍ ସହ ମିଳୁଛି ।
ଶାକାହାରୀ ଅନୁକୂଳନ: ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଶାକାହାରୀ କିମ୍ଚି ଓ ପନିର-ଭର୍ତ୍ତି କୋରିଆନ୍ ଟାକୋ ଭଳି ନବୀକରଣ କରୁଛନ୍ତି ।
ଗଳି ଖାଦ୍ୟ ମେଳ: କୋରିଆନ୍ କୋର୍ଣ୍ଣ ଡଗ୍ ଓ ବିବିମ୍ବାପ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଓଡ଼ିଆଙ୍କ ହାତରେ ଖାଦ୍ୟ ଓ ଭାତ ପ୍ରେମ ସହ ମେଳ ଖାଉଛି ।

ଶେଫ୍ ପ୍ରମୋଦ ସିଂହ (ITC ସୋନାର) କହନ୍ତି: “କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଖଟା, ଲୁଣିଆ, ଓ ମିଠା ସ୍ୱାଦର ସନ୍ତୁଳନ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟପ୍ରେମୀଙ୍କୁ ପରିଚିତ କିନ୍ତୁ ନୂଆ ଲାଗେ” ।

୪. ମହାନଗର ବାହାରେ: ଅଣ-ମହାନଗର ବିକାଶ

ଛୋଟ ସହରରେ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ଦ୍ରୁତ ଗ୍ରହଣ ଭାରତର ବିକଶିତ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଶକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରୁଛି:

ବୃଦ୍ଧିପ୍ରାପ୍ତ ଉପଲବ୍ଧତା: ଗୋଚୁଜାଙ୍ଗ୍ ଓ କିମ୍ଚି ଭଳି ଉପାଦାନ ବର୍ତ୍ତମାନ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଓ ଇ-କମର୍ସ ପ୍ଲାଟଫର୍ମରେ ଉପଲବ୍ଧ ।
କ୍ଲାଉଡ୍ କିଚନ୍: ଡେଲିଭରି-ମାତ୍ର କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଧାରଣା ସୂରତ ଓ ବଡୋଦରା ଭଳି ସହରକୁ ବିସ୍ତାର କରୁଛି ।
ସହଜଳଭ ବିକଳ୍ପ: ଇନ୍ସ୍ଟାଣ୍ଟ ରେମେନ୍ ଓ DIY ମିଲ୍ କିଟ୍ ଅଳ୍ପ ଖର୍ଚ୍ଚରେ ପରୀକ୍ଷଣ ସମ୍ଭବ କରୁଛି ।

୫. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ମଙ୍ଗଳ: “ସୁସ୍ଥ” ଆକର୍ଷଣ

କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବୋଲି ଧରାଯାଏ, ଯାହା ନିମ୍ନଲିଖିତ କାରଣରେ:

ଗାଜିବା ଖାଦ୍ୟ: କିମ୍ଚି ଓ ଡୋଇଞ୍ଜାଙ୍ଗ୍ (ସୋୟାବିନ୍ ପେଷ୍ଟ) ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଯୁକ୍ତ, ଯାହା ଗୁଟ୍-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରବୃତ୍ତି ସହ ମେଳ ଖାଉଛି ।
ଶାକଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ: ବାଞ୍ଚାନ୍ (ପାର୍ଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ) ତାଜା ପନିପରିବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇଥାଏ ।
କମ୍-ତେଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଭାଜା ମାଂସ ଓ ଭାପେ ସିଝା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନ ଉପଭୋକ୍ତାଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରୁଛି ।

୬. ଭବିଷ୍ୟତ୍ ପଥ: ତରଙ୍ଗକୁ ବଜାୟ ରଖିବା

କେତେକ ଲୋକ କେ-ଖାଦ୍ୟକୁ ଅସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରବୃତ୍ତି ବୋଲି ଭାବୁଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ପ୍ରମାଣ ଅନ୍ୟ କଥା କହୁଛି:

ସ୍ଥାନୀୟକରଣ: ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଭାରତୀୟ-କୋରିଆନ୍ ମିଶ୍ରଣ ଯେପରିକି କିମ୍ଚି ସାମୋସା ଓ ଗୋଚୁଜାଙ୍ଗ୍-ଲୋଡ଼୍ ଚାଟ୍ ସୃଷ୍ଟି କରୁଛନ୍ତି ।
ପାକଶିକ୍ଷା: ରାନ୍ଧଣା ଚ୍ୟାନେଲ୍ ଓ ପ୍ରଭାବଶାଳୀମାନେ ଘରେଇ ରୋଷେଇଆଙ୍କ ପାଇଁ କୋରିଆନ୍ ରେସିପି ସହଜ କରୁଛନ୍ତି ।
ସରକାରୋ ସହଯୋଗ: କୋରିଆର “Taste Korea” ଅଭିଯାନ ଭାରତକୁ ଖାଦ୍ୟ ରପ୍ତାନି ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛି ।

ସିମରାନ୍ ଭାନ୍ସାଲୀ (ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା, koreatoindia) କହନ୍ତି: “ଭାରତରେ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଅର୍ଥପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକାତ୍ରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ନୂତନତ୍ୱରୁ ସାଧାରଣତା ଆଡକୁ ଗତି କରୁଛି” ।

୭. ଭାରତରେ ଆବଶ୍ୟକ କୋରିଆନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ (୨୦୨୫)

ଉତ୍ସାହୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରକୃତ ଅନୁଭବ:

ଗୁଙ୍ଗ୍ ଦ ପ୍ୟାଲେସ୍ (ଦିଲ୍ଲୀ): ପାରମ୍ପାରିକ୍ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ସହିତ କୋରିଆନ୍ ଫାଇନ୍ ଡାଇନିଂର ଅଗ୍ରଦୂତ ।
ହେଙ୍ଗ୍ ବୋକ୍ (ମୁମ୍ବାଇ): କୋରିଆନ୍ ପ୍ରବାସୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ପ୍ରକୃତ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ।
ଆରିରାଙ୍ଗ୍ (ବେଙ୍ଗାଲୁରୁ): ବିବିମ୍ବାପ୍ ଓ ତ୍ତୋକବୋକି ଭଳି ଆରାମଦାୟକ ଖାଦ୍ୟ ।
ସ୍ସୋଙ୍ଗଚୀ (ପୁନେ): ଯୁବକେନ୍ଦ୍ରିତ କାଫେ କେ-ପପ୍ ଭାବ ସହିତ ।
କୋରିଆ ହାଉସ୍ (ଚେନ୍ନାଇ): ଘରେଇ ଶୈଳୀ ରାନ୍ଧଣା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଉଥିବା ସରଳ ପରିବେଶ ।

ନିଷ୍କର୍ଷ: ଏକ ଖାଦ୍ୟ ସେତୁ ଯାହା ରହିବ

ଭାରତରେ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉତ୍ଥାନ ଏକ ପ୍ରବୃତ୍ତି ଠାରୁ ଅଧିକ—ଏହା ଏକ ସାଂସ୍କୃତିକ କଥାବାର୍ତ୍ତା ଯାହା ସାଝା ସ୍ୱାଦ, ଡିଜିଟାଲ୍ ସଂଯୋଗ, ଓ ଯୁବାକୁତୂହଳ ଦ୍ୱାରା ସୁଗମ ହୋଇଛି। ଶେଫ୍ ରଣବୀର୍ ବ୍ରାର୍ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟମାନେ କୋରିଆନ୍-ଭାରତୀୟ ସંକର ନବୀନତା କରିବା ସହିତ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ତରଙ୍ଗ ଟିକେରା ରହିବାକୁ ପ୍ରତିଶ୍ରୁତିବଦ୍ଧ, ଏକ କେ-ପ୍ରେରିତ ଉନ୍ମାଦନାରୁ ଭାରତର ବିବିଧ ଖାଦ୍ୟପ୍ରପଞ୍ଚର ଏକ ମୌଳିକ ଅଂଶରେ ପରିଣତ ହେବାକୁ ଯାଉଛି ।