ଅଣ୍ଡା ନା ପନିର: କେଉଁଟି ହେଉଛି ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଉତ୍ସ?
ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହା ଆମିନୋ ଏସିଡରେ ଗଠିତ, ଯାହା ଶରୀରରେ ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧି, ହରମୋନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଓ ମେଟାବୋଲିଜିମ ବୃଦ୍ଧିରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ନିର୍ବାହ କରେ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ କ୍ରେଭିଙ୍ଗ୍ (ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଦ୍ୟ ଇଚ୍ଛା) କମେ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ ହୁଏ। ଏହି କାରଣରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନ ବ୍ୟକ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ସେମାନେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ସାମିଲ କରନ୍ତି। ଏଥିପାଇଁ ଅଣ୍ଡା ଓ ପନିର ଦୁଇଟି ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠେ: ଅଣ୍ଡା ନା ପନିର .? ଏହା ମଧ୍ୟରୁ କେଉଁଟି ଦିଏ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍?
ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଗୁରୁତ୍ୱ
ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶରୀରରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବେ ସହାୟକ:
- ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ଓ ମରାମତି: ବ୍ୟାୟାମ ବା ଶାରୀରିକ ଶ୍ରମ ପରେ ମାଂସପେଶୀର ବୃଦ୍ଧି ଓ পୁନରୁଦ୍ଧାର ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ।
- ମେଟାବୋଲିଜିମ ବୃଦ୍ଧି: ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶରୀରର କ୍ୟାଲୋରୀ ଜାଳିବା କ୍ଷମତାକୁ ବଢ଼ାଏ, ଯାହା ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସହାୟକ।
- ହରମୋନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ ହରମୋନ ଉତ୍ପାଦନ ଓ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସହାୟକ।
- କ୍ରେଭିଙ୍ଗ୍ ହ୍ରାସ: ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପେଟକୁ ଭର୍ତ୍ତି ରଖେ, ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ରୋକେ।
ଅଣ୍ଡା: ପ୍ରୋଟିନ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ
ଅଣ୍ଡା ଦୀର୍ଘ ଦିନ ଧରି ପୁଷ୍ଟିସାରର ଭଣ୍ଡାର ଭାବେ ବିବେଚିତ। ଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏଥିରେ ଶରୀର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ନଅଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ ରହିଛି। ଅଣ୍ଡାରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ଓ স୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ କରେ।
- ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ: ଏକ ସାଧାରଣ ଆକାରର ଅଣ୍ଡା (ପ୍ରାୟ ୫୦ ଗ୍ରାମ) ମଧ୍ୟରେ ୬-୭ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ।
- ଅନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ: ଅଣ୍ଡାରେ ଭିଟାମିନ ବି୧୨, ଭିଟାମିନ ଡି, ରାଇବୋଫ୍ଲାଭିନ, ସେଲେନିୟମ, ଓ କୋଲାଇନ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଛି, ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କ ଓ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉପକାରୀ।
- ସୁବିଧା: ଅଣ୍ଡା সହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଖର୍ଚ୍ଚ କମ, ଓ ବିଭିନ୍ନ ରୂପେ (ସିଝା, ଫୁଟା, ଅମଲେଟ) ଖାଇହେବ।
ପନିର: ନିରାମିଷ ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉତ୍ସ
ପନିର ମଧ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ, বিশেষକରি ନିରାମିଷଭୋଜୀଙ୍କ ପାଇଁ। ଏହା ଶରୀରରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଗାଇବା ସହ ଅନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ହାଡ଼ ଓ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
- ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ: ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ପନିରରେ ପ୍ରାୟ ୧୮ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉତ୍ସ କରେ।
- ଅନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ: ପନିରରେ କ୍ୟାଲସିୟମ, ଫସଫରସ, ଓ ଭିଟାମିନ ବି ଭଲ ପରିମାଣରେ ରହିଛି, ଯାହା ହାଡ଼ ମଜବୁତ କରେ ଓ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇବାରେ ସହାୟକ।
- ସୁବିଧା: ପନିର ନିରାମିଷଭୋଜୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ବିକଳ୍ପ, ଏବଂ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ (କରୀ, ସାଲାଡ, ସ୍ୟାଣ୍ଡୱିଚ) ସାମିଲ କରାଯାଇପାରେ।
ଅଣ୍ଡା ନା ପନିର: ପ୍ରୋଟିନ୍ ତୁଳନା
- ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ:
- ଅଣ୍ଡା: ୧ଟି (୫୦ ଗ୍ରାମ) = ୬-୭ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍।
- ପନିର: ୧୦୦ ଗ୍ରାମ = ୧୮ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍।
- ବିଜେତା: ପରିମାଣ ଅନୁସାରେ, ପନିର ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଗାଇଥାଏ।
- ଆମିନୋ ଏସିଡ ପ୍ରୋଫାଇଲ:
- ଅଣ୍ଡା: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଯାହା ସମସ୍ତ ୯ଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଯୋଗାଇଥାଏ, ଯାହା ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ଓ মରାମତି ପାଇଁ ଅଧିକ ଫଳପ୍ରଦ।
- ପନିର: ମଧ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍, କିନ୍ତୁ ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ସହଜରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ।
- ବିଜେତା: ଅଣ୍ଡାର ଆମିନୋ ଏସିଡ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଅଧିକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ।
- ଅନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ:
- ଅଣ୍ଡା: ଭିଟାମିନ ବି୧୨, ଡି, ଓ କୋଲାଇନ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ।
- ପନିର: କ୍ୟାଲସିୟମ ଓ ଫସଫରସ ପାଇଁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ, ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉପକାରୀ।
- ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ:
- ଅଣ୍ଡା: ମାଂସାହାରୀ ଓ ଖର୍ଚ୍ଚ-କମ ଖାଦ୍ୟ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ।
- ପନିର: ନିରାମିଷଭୋଜୀ ଓ ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ।
କେଉଁଟି ବାଛିବେ?
- ଅଣ୍ଡା ବାଛନ୍ତୁ ଯଦି:
- ଆପଣ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ବା ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ଦ୍ରୁତ ପୁଷ୍ଟି ଶୋଷଣ ଚାହାଁନ୍ତି।
- ଆପଣ ଖର୍ଚ୍ଚ-କମ ଓ ସହଜେ ଉପଲବ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଚାହାଁନ୍ତି।
- ଆପଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆମିନୋ ଏସିଡ ପ୍ରୋଫାଇଲ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଖୋଜୁଛନ୍ତି।
- ପନିର ବାଛନ୍ତୁ ଯଦି:
- ଆପଣ ନିରାମିଷଭୋଜୀ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହ କ୍ୟାଲସିୟମ ଚାହାଁନ୍ତି।
- ଆପଣ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି।
- ଆପଣ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ (କରୀ, ସାଲାଡ) ସୁଆଦିଆ ବିକଳ୍ପ ଚାହାଁନ୍ତି।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ
- ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ:
- ଅଣ୍ଡା ଓ ପନିର ଦୁହେଁ ପୁଷ୍ଟିକର। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଭୟଙ୍କୁ ସାମିଲ କରି ବିଭିନ୍ନ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇପାରିବେ।
- ପରିମାଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:
- ଅଣ୍ଡା ଓ ପନିରରେ ଚର୍ବି ଓ କ୍ୟାଲୋରୀ ରହିଛି। ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା ଏଡ଼ାନ୍ତୁ।
- ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି:
- ଅଣ୍ଡାକୁ ଫୁଟାଇ ବା ହାଲୁକା ତେଲରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
- ପନିরକୁ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ରୂପେ (ଗ୍ରିଲ୍ ବା ସାଲାଡ) ଖାଆନ୍ତୁ।
- ପୁଷ୍ଟିବିତ୍ ପରାମର୍ଶ:
- ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିବିତ୍ଙ୍କ ସହ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।
ଉପସଂହାର
ଅଣ୍ଡା ଓ ପନିର ଦୁହେଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ, କିନ୍ତୁ ଏମାନଙ୍କର ଲାଭ ଭିନ୍ନ। ଅଣ୍ଡା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଓ ସହଜ ଶୋଷଣ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ, ଯାହା ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ଓ ଖର୍ଚ୍ଚ-କମ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ। ପନିର ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଓ କ୍ୟାଲସିୟମ ଯୋଗାଇଥାଏ, ଯାହା ନିରାମିଷଭୋଜୀ ଓ ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ, ଓ ଜୀବନଶୈଳୀ ଅନୁଯାୟୀ ଉଭୟଙ୍କୁ ସନ୍ତୁଳିତ ଭାବେ ସାମିଲ କରି ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ।
About the Author
