ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ : କଳାଯାଦୁ, ରହସ୍ୟ ଓ ବାସ୍ତବିକତା

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ ବାହାରୁଚି କି? କ’ଣ ଭାବୁଛନ୍ତି? ଏହା କ’ଣ ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ ହୋଇଥିବା କଳାଯାଦୁର ପ୍ରଭାବ କି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା :-

ପ୍ରାରମ୍ଭ

ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ ମିଳିବାର ବହୁତ ସମୟରେ ଦେଖାଯାଏ। ଏହାକୁ କେହି ସାଧାରଣ ସଫା-ସୁତରା ଅଭାବ ବୋଲି ନେଇଥାନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟମାନେ ଏହାକୁ ରହସ୍ୟମୟ କିମ୍ବା କଳାଯାଦୁର ପରିଣାମ ଭାବରେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି। ବିଶେଷକରି ଓଡ଼ିଶା ଓ ଭାରତର ଗ୍ରାମୀଣ ଅଞ୍ଚଳରେ, “ଖାଦ୍ୟରେ ବାଳ” ମିଳିଲେ ଏହାକୁ ଅପଶକୁନ କିମ୍ବା କଳାଯାଦୁ ସହିତ ଯୋଡ଼ିଦିଆଯାଏ। ତଥାପି, ବିଜ୍ଞାନୀୟ କାରଣ ଓ ବାସ୍ତବିକତାକୁ ଅଣଦେଖା କରିହେଲେ, ଏହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତ୍ୟକୁ ବୁଝିହେବ ନାହିଁ।

କଳାଯାଦୁ ଓ ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ – ସାଂସ୍କୃତିକ ବିଶ୍ୱାସ

1. ଅଭିଚାରର ଚିହ୍ନ – କେହି କେହି ଲୋକଙ୍କର ବିଶ୍ୱାସ ଅଛି ଯେ, ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ ମିଳିବାରୁ କାହାରୋ କଳାଯାଦୁ କିମ୍ବା ଦୃଷ୍ଟିଦୋଷ ହୋଇଥାଏ।

2. ଅପଶକୁନ – ପାରମ୍ପରିକ ଧାରଣା ଅନୁସାରେ, କେଶ ଖାଇଦେଲେ ଭାଗ୍ୟ ଖରାପ, ମନୋବିଭ୍ରମ, ଅସୁଖ-ବିପଦ ଆଦି ଆସିଥାଏ।

3. ମନୋବୃତ୍ତିକ ପ୍ରଭାବ – ଲୋକମାନଙ୍କର ମନରେ ଏହା ଭୟ, ଅସ୍ଥିରତା ଓ ଅନ୍ଧବିଶ୍ୱାସ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ବାସ୍ତବିକ କାରଣ – ବିଜ୍ଞାନୀୟ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ

ଯଦିଓ କଳାଯାଦୁର ଧାରଣା ପ୍ରଚଳିତ, କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବରେ ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ ଥିବାର କାରଣ ସାଧାରଣତଃ “ସଫା-ସୁଥାର ଅଭାବ” ହୋଇଥାଏ।

1. ପାକଶାଳର ସତର୍କତାର ଅଭାବ – ମୁଣ୍ଡ ଢାକିନଥିବା, କେଶ ବାନ୍ଧିନଥିବା, କିମ୍ବା ସ୍ୱଚ୍ଛତା ନ ରଖିବା।

2. ପଙ୍ଖା ଓ ବାୟୁ – ଘରେ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ସମୟରେ ପବନରେ କେଶ ଉଡ଼ି ପଡ଼ିଯାଇଥାଏ।

3. ହୋଟେଲ୍ କିମ୍ବା ବାହାରର ଖାଦ୍ୟ – କିଚେନ୍ ଷ୍ଟାଫ୍ଙ୍କ ସତର୍କତା ନ ରଖିଥିଲେ, ଏମିତି ସମସ୍ୟା ବଢ଼ିଥାଏ।

ଖାଦ୍ୟରେ କେଶର ନେଗେଟିଭ୍ ପ୍ରଭାବ

1. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ

* କେଶରେ ଧୁଳି, ବ୍ୟାକଟେରିଆ, ଫଙ୍ଗସ୍ ଥାଇପାରେ।

* ପାଚନତନ୍ତ୍ରର ସମସ୍ୟା, ବାନ୍ତି, ପେଟ ବେଥା ହୋଇପାରେ।

2. ମାନସିକ ଭାବରେ

* ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ ଦେଖିଲେ ମନୁଷ୍ୟଙ୍କର ଭୋକ ହ୍ରାସ ପାଏ।

* ଏହାରୁ ଅସ୍ୱଚ୍ଛତା ଭାବ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ।

3. ସମ୍ପର୍କ ଓ ସାମାଜିକ ପ୍ରଭାବ

* ପରିବାରରେ ଅସନ୍ତୋଷ, ଅତିଥିଙ୍କ ନଜରରେ ଖରାପ ପ୍ରତିଛବି।

* ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ବା କେଟରିଂ ବ୍ୟବସାୟରେ ଗ୍ରାହକ ବିଶ୍ୱାସ ହ୍ରାସ।

କଳାଯାଦୁ ବିଶ୍ୱାସର ପ୍ରଭାବ

* ଭୟ ଓ ଅନ୍ଧବିଶ୍ୱାସ ବଢ଼ାଏ।

* କେତେକେଥିରେ ଲୋକ ମାନସିକ ଚାପ ବା ଦୂରତା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି।

* ସମାଜରେ ଭୁଲ୍ ଅଭିଯୋଗ ଓ ସମ୍ପର୍କରେ ଭଙ୍ଗୁରତା ଆଣିପାରେ।

ସମାଧାନ ଓ ସୁପାରିଶ

1. ହାଇଜିନ୍ ରୁଲ୍ ପାଳନ – ହେଡ୍ କଭର, ଏପ୍ରନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା।

2. ପାକଶାଳ ସଫା କରିବା – ପ୍ରତିଦିନ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ରଖିବା।

3. ବାହାରରୁ ଖାଦ୍ୟ କିଣିଲେ – ବିଶ୍ୱସନୀୟ ହୋଟେଲ୍ କିମ୍ବା ସ୍ଥାନ ବାଛିବା।

4. ମନୋବିଜ୍ଞାନୀୟ ସଚେତନତା – କଳାଯାଦୁର ଭୟକୁ ଏଡ଼ି, ବାସ୍ତବ କାରଣରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା।

ସମାପ୍ତି

ଖାଦ୍ୟରେ କେଶ ମିଳିଲେ ଏହାକୁ କଳାଯାଦୁ କିମ୍ବା ରହସ୍ୟର ସହିତ ଯୋଡ଼ିବା ସାଂସ୍କୃତିକ ବିଶ୍ୱାସ ହେଲେମଧ୍ୟ, ବାସ୍ତବରେ ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ସାଧାରଣ ସଫା-ସୁତରା ଅଭାବ। ଏହି କଥାକୁ ବୁଝି, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ସମାଜିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସୁଚିତ ପଦକ୍ଷେପ ନିଆଯାଇପାରିଲେ, ଏହି ସମସ୍ୟାକୁ ସହଜରେ ଏଡ଼ାଇହେବା ସମ୍ଭବ।