ବିଟ୍‌ ରୁଟ କଞ୍ଚା ଖାଇବା ଠିକ ନା ସିଝାଇ ଖାଇବା ଠିକ? ଜାଣନ୍ତୁ ଏହାର ସଠିକ ଉପାୟ

ଲାଲ ରଙ୍ଗର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବିଟ୍‌ ରୁଟ ପୋଷକ ଗୁଣରେ ଭରପୂର! ମାତ୍ର ଏହାକୁ କଞ୍ଚା ଖାଇବା ଭଲ ନା ସିଝାଇ? ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ଅନେକଙ୍କ ମନରେ ଉଠେ। ଗବେଷଣା କହୁଛି – ଉଭୟ ପଦ୍ଧତିର ଗୁଣ ଓ ତ୍ରୁଟି ଅଛି। ଆପଣଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତୁ!

କଞ୍ଚା ବିଟ୍‌ ରୁଟ ଖାଇବାର ଗୁଣ (Raw Beetroot Benefits)

ପୋଷକ ମୂଲ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ:
- ଭିଟାମିନ୍-ସି, ଫୋଲେଟ୍ ଓ ଫାଇଟୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ କମ୍ ତାପରେ ନଷ୍ଟ ହୁଏ
- ଏନ୍ଜାଇମ୍ ଓ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ସକ୍ରିୟ ରହେ
ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ:
- ବେଟାଲେନ୍ (ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗକାରୀ) କର୍କଟ ରୋଧକ ଗୁଣ ଧରେ
- ଫାଇବର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ଥିବାରୁ ପାଚନ ଉନ୍ନତି
ସୁପର ଫୁଡ୍ ଭାବେ:
- ସଲାଡ୍, ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ଜୁସ୍ ରୂପେ ସେବନ କରାଯାଇପାରେ

ସିଝା ବିଟ୍ରୁଟର ବିଶେଷତା (Cooked Beetroot Advantages)

ପାଚନରେ ସହଜ:
- ଉଚ୍ଚ ତାପରେ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଭାଙ୍ଗେ, ଖାଦ୍ୟ ଆସାନରେ ଜୀର୍ଣ୍ଣ ହୁଏ
ପୋଷକ ଶୋଷଣ ବୃଦ୍ଧି:
- ଆୟରନ୍ ଓ କ୍ୟାଲ୍ସିୟମ୍ର ବାୟୋଏଭେଲେବିଲିଟି ୨୦% ବୃଦ୍ଧି ପାଏ
ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ହ୍ରାସ:
- ସିଝାଇଲେ କିଡନି ଷ୍ଟୋନ୍ ସଙ୍କଟ କମେ (ଅଧିକ ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ବିଘଟିତ)

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ତୁଳନା

ପରାମର୍ଶ	କଞ୍ଚା	ସିଝା
ପୋଷଣ ମୂଲ୍ୟ	ଭିଟାମିନ୍-ସି ଅଧିକ	ଖଣିଜ ଲବଣ ଶୋଷଣ ଭଲ
ରୋଗୀ ପାଇଁ	ମଧୁମେହୀଙ୍କୁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ	ଡାଏବିଟିସ୍ ରୋଗୀଙ୍କୁ ଭଲ
ସୁରକ୍ଷା	ସଫାଗୁଣ୍ଠି ଜରୁରୀ	ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ମୃତ୍ୟୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ
ସେବନ ସହଜତା	କଠିନ ହୋଇପାରେ	ନରମ ଓ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ

ସତର୍କତା: ଏହି ଭୁଲ୍ କରିବେ ନାହିଁ!

ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ:
- ଦିନକୁ ୧ କପ୍ (୫୦-୧୦୦ଗ୍ରାମ୍)ରୁ ଅଧିକ ନଖାଇବା (ବିଟୁରିଆ ରୋଗ ସଙ୍କଟ)
ଅସ୍ପଷ୍ଟ ଜଳ:
- କଞ୍ଚା ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଅତିରିକ୍ତ ମାଟି ଓ ରାସାୟନିକ ଧୋଇବା
ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚେତାବନୀ:ଯକୃତ ରୋଗୀ, କିଡନି ଷ୍ଟୋନ୍ ରୋଗୀ ଓ ଲୋ-ବ୍ଲଡ୍ ପ୍ରେସର୍ ଥିବା ଲୋକେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ ପରାମର୍ଶ କରି ଖାଆନ୍ତୁ

ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରୟୋଗ ପଦ୍ଧତି

ସ୍ମୁଦି: କଞ୍ଚା ବିଟ୍ରୁଟ+ଆପଲ୍+ଗାଜର୍ ମିଶାଇ ପିଇବେ (ପ୍ରତିଦିନ ୧/୨ ଗିଲାସ୍)
ରୋଷ୍ଟେଡ୍: ଅଳ୍ପ ଜିଟୁନ୍ ତେଲରେ ସେକି ଖାଆନ୍ତୁ (ପୋଷକ ମୂଲ୍ୟ ସଂରକ୍ଷିତ)
ସୁପ୍: ସବ୍ଜି ସହିତ ସିଝାଇ ଖାଆନ୍ତୁ (ଶୀତ ଦିନେ ଆଦର୍ଶ)

ଚିକିତ୍ସକଙ୍କ ମତ

“ଯଦି ଆପଣ ସୁସ୍ଥ, କଞ୍ଚା ବିଟ୍ରୁଟ ଜୁସ୍ ପିଇପାରିବେ। ମାତ୍ର କିଡନି ରୋଗ, ଗାଉଟ୍ କିମ୍ବା ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଷ୍ଟୋନ୍ ଇତିହାସ ଥିଲେ ସିଝାଇ ଖାଆନ୍ତୁ। ପ୍ରତିଦିନ ୫୦ଗ୍ରାମ୍ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ!”
– ଡା. ସୁମିତ୍ରା ମିଶ୍ର, ପୋଷଣ ବିଶେଷଜ୍ଞ