ମାଛ ଖାଆନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ ସତର୍କତାର ସହିତ
ଓଡିଆ ଖାଦ୍ୟରେ ମାଛ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ମାଛ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଓ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ। କିନ୍ତୁ କେତେକ ମାଛ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଜଳ ପ୍ରଦୂଷଣ, ପାରା ଜମା, ଓ ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଯୋଗୁଁ ଆଧୁନିକ ସମୟରେ ଅନେକ ମାଛ ମନୁଷ୍ୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରୁଛନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁ ମାଛଗୁଡିକ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।
୧. ଉଚ୍ଚ ପାରା ଯୁକ୍ତ ମାଛ
ପାରା ଏକ ଭାରୀ ଧାତୁ ଯାହା ମନୁଷ୍ୟର ସ୍ନାୟୁ ତନ୍ତ୍ର, ବୃକ୍କ, ଓ ଯକୃତ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ। କିଛି ମାଛରେ ପାରାର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ।
ଉଚ୍ଚ ପାରା ଯୁକ୍ତ ମାଛ:
- ହାଙ୍ଗର ମାଛ (শark)
- ତଲୋଆର ମାଛ (ସ୍ଵର୍ଡଫିସ୍)
- ରାଜା ମାଛ (କିଙ୍ଗ ମ୍ୟାକରେଲ୍)
- ଟାଇଲ ମାଛ (ଟାଇଲଫିସ୍)
ସାରଣୀ: ମାଛରେ ପାରା ପରିମାଣ
| ମାଛ | ପାରା ପରିମାଣ | ବିପଦ |
|---|---|---|
| ହାଙ୍ଗର ମାଛ | ଅତି ଉଚ୍ଚ | ଅଧିକ |
| ତଲୋଆର ମାଛ | ଉଚ୍ଚ | ମଧ୍ୟମ |
| ରାଜା ମାଛ | ଉଚ୍ଚ | ମଧ୍ୟମ |
| ଟ୍ୟୁନା ମାଛ | ମଧ୍ୟମ | ଅଳ୍ପ |
୨. ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଯୁକ୍ତ ମାଛ
ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ରଦୂଷଣ ଯୋଗୁଁ ସାମୁଦ୍ରିକ ମାଛଗୁଡିକର ଦେହରେ ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଜମା ହୋଇଥାଏ। ଏହି ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ମନୁଷ୍ୟର ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରି ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଯୁକ୍ତ ମାଛ:
- ସାର୍ଡିନ ମାଛ
- ଆଞ୍ଚୋଭି ମାଛ
- ସାଲମନ ମାଛ
୩. ବିଷାକ୍ତ ମାଛ
କେତେକ ମାଛର ଦେହରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ବିଷ ଥାଏ, ଯାହା ମନୁଷ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ।
ବିଷାକ୍ତ ମାଛ:
- ବାଲୁଙ୍ଗା ମାଛ (ପଫର ଫିସ୍)
- ପଥର ମାଛ (ସ୍ଟୋନଫିସ୍)
- ସିଂହ ମାଛ (ଲାୟନଫିସ୍)
୪. ପ୍ରଦୂଷିତ ଜଳର ମାଛ
ଶହର ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ନଦୀ, ପୋଖରୀ, ଓ ଜଳାଶୟରେ ପାଳିତ ମାଛଗୁଡିକ ପ୍ରଦୂଷଣ ଯୋଗୁଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।
ପ୍ରଦୂଷିତ ଜଳର ମାଛ:
- ଭାକୁର ମାଛ
- ରୋହି ମାଛ
- ମାଗୁର ମାଛ
୫. ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ମାଛ ଖାଇବାର ଉପାୟ
- ଛୋଟ ମାଛ ବାଛନ୍ତୁ: ଛୋଟ ମାଛରେ ପାରା ଓ ଅନ୍ୟ ଧାତୁ କମ୍ ଥାଏ
- ସ୍ଥାନୀୟ ମାଛ ଖାଆନ୍ତୁ: ସ୍ଥାନୀୟ ଓ ପ୍ରଦୂଷଣମୁକ୍ତ ଜଳାଶୟର ମାଛ ବାଛନ୍ତୁ
- ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ: ମାଛକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ
- ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଆନ୍ତୁ: ଅଧିକ ମାଛ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ, ସପ୍ତାହରେ ୨-୩ ଥର ଖାଆନ୍ତୁ
୬. ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ
- ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାମାନେ ଉଚ୍ଚ ପାରା ଯୁକ୍ତ ମାଛ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ
- ଶିଶୁମାନଙ୍କୁ କମ୍ ପାରା ଯୁକ୍ତ ମାଛ ଖୁଆାନ୍ତୁ
- ଯକୃତ ଓ ବୃକ୍କ ରୋଗୀ ମାଛ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ
ନିଷ୍କର୍ଷ: ସଚେତନତା ହେଉ ଆପଣଙ୍କ ଲକ୍ଷ୍ୟ
ମାଛ ଏକ ପୋଷକ ଖାଦ୍ୟ, କିନ୍ତୁ କେତେକ ମାଛ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଉଚ୍ଚ ପାରା ଯୁକ୍ତ ମାଛ, ମାଇକ୍ରୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଯୁକ୍ତ ମାଛ, ବିଷାକ୍ତ ମାଛ, ଓ ପ୍ରଦୂଷିତ ଜଳର ମାଛ ଖାଇବା ଏଡାଇବା ଉଚିତ। ସ୍ଥାନୀୟ, ଛୋଟ, ଓ ପ୍ରଦୂଷଣମୁକ୍ତ ଜଳାଶୟର ମାଛ ବାଛନ୍ତୁ, ଓ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରାନ୍ଧି ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହିସବୁ ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରି ଆପଣ ମାଛର ପୋଷକ ଗୁଣ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ ଓ ସୁସ୍ଥ ରହିପାରିବେ।
“ମାଛ ଖାଆନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ ସଚେତନତାର ସହିତ। ସୁସ୍ଥ ମାଛ ବାଛନ୍ତୁ, ସୁସ୍ଥ ରୁହନ୍ତୁ।” – ଡାଃ ପ୍ରିୟଦର୍ଶିନୀ ମହାପାତ୍ର, ପୋଷକ ବିଶେଷଜ୍ଞ
ସତର୍କତାର ସହିତ ମାଛ ଖାଆନ୍ତୁ ଓ ସୁସ୍ଥ ରୁହନ୍ତୁ! 🐟🌿
ଆହୁରି ପଢନ୍ତୁ –ସୁପ୍ରିମକୋର୍ଟଙ୍କ ମହତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ: ପାଗଳ ଓ ହିଂସ୍ର କୁକୁରଙ୍କ ମୁକାବିଲା ପାଇଁ କଠୋର ନୀତି
About the Author
